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Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : ven. mars 08, 2013 11:02 am
par SeNTEnZa
mad a écrit :Les Vergers saint Eustache (basé à Rungis, mais les meilleurs fruits et légumes disponibles en France, qui partent ensuite dans les restaurants et ambassades entre autres)
Avantage, prix raisonnables pour la qualité, vente aux particuliers, et on choisit la quantité, de 1g à 1 tonne
(prévoir les 9€ pour rentrer sur Rungis avec une bagnole)
http://www.vse-rungis.com/leschampignonssauvages.html
Un bon plan possible : voir son primeur du coin, et lui demander de récuperer des morilles là bas (comme ça c'est lui qui gère l'aspect Rungis). Certains peuvent accepter, le culot ça peut marcher (vu une fois, même si désormais je vais directement sur place pour les produits dont j'ai besoin pour le taf plutôt que de passer par un intermédiaire)
en gros il suffit de demander a quelqu'un qui va de temps en temps a rungis ?
mad a écrit :désormais je vais directement sur place pour les produits dont j'ai besoin pour le taf plutôt que de passer par un intermédiaire
mad a écrit :désormais je vais directement sur place pour les produits dont j'ai besoin pour le taf plutôt que de passer par un intermédiaire
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : ven. mars 08, 2013 11:12 am
par mad
Dis moi la quantité que tu veux (enfin surtout combien tu veux claquer dedans) et si j'y vais entre mars et avril, je t'en prends
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : ven. mars 08, 2013 11:25 am
par SeNTEnZa
mmmh ca serait souper!
disons 300gr! c'est surtout qu'il faut reussir la recette apres, je n'en ai jamais cuisiné.
IL y a le classique avec le suprème de poulet, ou quelques recettes trouvées a l'instant sur le net :
Morilles fraiches a l'estragon et parmesan
ou une cote de veau au morilles!
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : ven. mars 08, 2013 12:35 pm
par griffon
Ah la cote de veau aux morilles !
on pourrait essayer de regrouper notre achat ?
(je sais je devrais pas aimer Mad mais j'y arrive pas !
)
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : ven. mars 08, 2013 6:45 pm
par Maurice Morisson
Avec vos histoires vous me donnez faim.
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : ven. mars 08, 2013 7:25 pm
par mad
Je vous préviendrais avant sur le forum si je dois aller à Rungis dans le courant du mois (et j’appellerais aussi pour avoir une idée précise du prix)
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : sam. mars 09, 2013 2:34 pm
par SeNTEnZa
merci bicoup!
quel sens du sacrifice! Négocier avec les gens de Rungis, un produit qu'il exècre! (ces gens sont pires que les vendeurs de chez Surcouf, parait il )
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : lun. mars 11, 2013 5:24 pm
par Otto Granpieds
Morilles à la crème, pour moi, même si jadis je me suis rendu malade à trop en manger
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : mar. mars 12, 2013 1:28 pm
par SeNTEnZa
avec la neige, pas sur que les morilles se montrent du coup
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : lun. avr. 08, 2013 4:33 pm
par mad
Je fais un premier passage demain à Rungis et je vais tater de la qualité des morilles fraiches - et surtout en voir le prix, puisqu'il n'y a plus de morilles française actuellement, que de la ... turque
Griffon si tu es interessé, je te communiques le prix au kg demain et tu me diras quelle quantité tu veux (ils pèsent là bas au gramme prés) - j'en récupérerai lors de mon second passage (certainement vendredi, ou à défaut mardi prochain)
J'ai bien noté la commande de Sent, of course (300kg de morilles, 80 kg d'écrevisses et un esturgeon entier pour faire ton propre caviar dans ton aquarium monégasque)
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : lun. avr. 08, 2013 4:39 pm
par Reborn
Oublie pas de prendre un canard frais pour griffon.
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : lun. avr. 08, 2013 4:46 pm
par mad
Reborn a écrit :Oublie pas de prendre un canard frais pour griffon.
Probléme ils peuvent le parer, le nettoyer, le dégorger, mais pas l'enc...er
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : lun. avr. 08, 2013 5:48 pm
par griffon
Merci Mad
ca m'intéresse de connaitre le prix
mais pas d'en acheter car j'en aurais pas l'occasion cette semaine !
c'est quoi cette histoire de canard récurente
j'ai pas l'impression d'en etre à l'origine
Re: morilles fraiches en region parisienne
Posté : lun. avr. 08, 2013 10:06 pm
par mad
Pour info, 47€ le kg (morilles françaises, finalement, ils en ont reçu ce soir, le gars m'a rappelé tout content). La turque est à 35€