Curry de légumes

[Terminus Est]

Une petite recette fastoche et qui coute pas grand chose ... faut aimer la cuisine "exotique" bien sur

Ingrédients:
Epinards
Champignons
Oignons
Une gousse d'ail
Une boite de pois chiches
Une boite de tomates pelées
Une boite de lait de noix de coco
2 cuillères à café de curry
Laurier
Piment (Sambal Oelek, Harissa, ...)

Préparation
Poêlez dans de l'huile d'olive oignons et champignons (moitie-moitié) et ail (à rajouter plus tard, car il cuit beaucoup plus vite que les oignons).

Ceci devrait vous prendre à peu près 5 minutes ... rajoutez alors les conserves (j'aime mon curry plutot épais, donc je mets +- 2/3 du lait de coco ... à vous de voir si vous préférez utiliser toute le boîte). Ajouter le laurier, le curry et le piment et mélangez.

Laissez le liquide réduire +- 10 minutes, puis ajoutez les épinards. Laissez encore cuire pendant un quart d'heure (les pois chiches doivent être bien tendres et la sauce épaisse).

Servez avec du riz basmati et/ou du pain indien.

Résultat

[Terminus Est]

Une variante personnelle, que j'utilise souvent comme accompagnement d'un plat de "bas morceaux" de viande (côte de porc ou mouton, par ex.):

Je rissole oignons et ail dans de l'huile d'olive, puis j'y ajoute épinards et tomates pelées (à peu près moitié-moitié), piment et condiments + sel-poivre. Et pour accompagner, pain ou riz au choix.

[Gilou]

On peut mettre autre chose que les pois chiche car chez moi cela me donne des effets secondaires :chiot:

[Terminus Est]

Bah oui, c'est typiquement le type de plats où l'improvisation règne en maître, donc n'hésites pas à essayer autre chose